Yavaş pişirilmiş fıstık yahnisi, en iyi vegan rahat besindir! Nohut, tatlı patates ve fıstık ezmesi ile Batı Afrika fıstık güveci maafe'den esinlenmiştir. Bunu önceden bir araya getirebilir ve bir güveç dondurucu yemeği olarak dondurabilirsiniz.
Vegan dondurucu yemekleri bulmak zor olabilir. Yıllar içinde siteye bazı tarifler ekledim: yavaş pişirici butternut kabak mercimek köri ve baharatlı yavaş pişirici nohut biber. Bu maafe esintili yavaş pişirici fıstık yahnisi başka bir favori!
Sadece sıcak ve rahat değil, aynı zamanda doyurucu ve lezzetli! Tatlı patates, nohut, fıstık ezmesi ve baharatlarla … Biliyorum, bu muhtemelen en rastgele malzeme çeşitliliği gibi geliyor ama size söz veriyorum bu çorbada hepsi birlikte işe yarıyor!
İyice pişirdikten sonra tatlı patatesleri püre yaptım ve kalın ve neredeyse kremsi oldu. Çok lezzetli!
Bu tarifi için nedenler
- sağlıklı, temiz kiler malzemeleriyle yapılır
- önceden monte edebilir ve dondurabilirsiniz
- sağlıklı, doyurucu ve lezzetli!
- aynı zamanda vegan ve glütensizdir
Tarif videosu
Bu tarifi tam olarak nasıl hazırladığımı görmek için aşağıdaki videoyu izleyin. O kadar kolay! Tarif videolarımdan daha fazlasını Youtube kanalı.
Maafe nedir?
Maafe, Mali kökenli popüler bir Batı Afrika güvecidir (1), ancak Gana, Senegal, Nijerya ve Moritanya dahil (ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) diğer birçok ülkede de hazırlanmaktadır (2). Domates ve yer fıstığından oluşan bir tabana sahip olan maafe, tipik olarak et içerir ve pirinç, kuskus veya tatlı patates ile servis edilir. Tarifler, şefe ve bölgeye göre büyük ölçüde değişir ve ayrıca mısır, biber, kırmızı biber, havuç, soğan ve yapraklı sebzeleri içerebilir.
Geleneksel bir Maafe tarifi + bu yemeğin kültürel önemi hakkında bir hikaye için, göz atın Bu makale.
Bu tarifle amacım, geleneksel lezzetleri onurlandırırken, et içermeyen ve yavaş pişirici dostu hale getirerek Kuzey Amerika (ABD / Kanada) mutfaklarında hazırlamayı kolaylaştırmaktı. Umarım bu tarif, tatları yeni ev aşçılarına tanıtmaya yardımcı olabilir!
İçerik notları
- tatlı patatesler- onları daha büyük parçalara ayırın – 2 inç kadar. Derileri olmadan çorbaya daha iyi karışacaklarından soymanızı da tavsiye ederim.
- nohut- konserve veya ev yapımı nohut kullanın (bunları seviyorum Hazır Nohut)
- Stok- vegan tutmak için sebze suyu veya değilseniz tavuk suyu kullanın
- fıstık ezmesi- Bunu test ettim, tüm doğal fıstık ezmesi olacak – tek bileşen fıstık (ve bazen tuz). İşlenmiş fındık ezmesi tatlı olabilir ve bu tarifi etkisiz hale getirebilir.
Adım adım talimatlar
1. Malzemeleri birleştirin- 5 litre veya daha büyük bir yavaş pişiricinin içine nohut, sebze suyu, tuz, kimyon, kişniş, kırmızı biber, doğranmış domates, tatlı patates, fıstık ezmesi, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
2. Pişirmek- Kapağı yavaş pişiricinizin üzerine yerleştirin ve 6 saat kısık ateşte pişirin.
3. Ispanak ekleyin Yavaş pişiriciye dört avuç ıspanak ekleyin, ardından karıştırın ve kapağı tekrar kapatın. 15 dakika daha yüksekte pişirmeye ayarlayın.
4. Ezin ve servis edin- Bir patates ezici kullanarak, yahniyi kalınlaştırmak için tatlı patatesleri ezin. Bu gerekli değildir ve isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Dunking için ekmeğin tadını çıkarın!
SSS
Evet! Okuyucu Cindy bunu ocakta başarıyla pişirdi. Tahmin ediyorum 30 dakika veya tatlı patatesler yumuşayana kadar kaynamaya ihtiyacın olacak.
Evet! Okurlar Kavitha ve Chloe, onu Instant Pot'ta başarıyla pişirdi. 10 dakikalık doğal basınç tahliyesiyle yüksek basınçta 5 dakika kullanmanızı öneririm.
Evet! Bu yahniyi pişirmeden önce (güveçte dondurucu yemek olarak) veya daha sonra dondurabilirsiniz. 3 aya kadar dondurun.
Sunum önerileri
İşte okuyucuların hizmet verirken ekledikleri bazı ekstralar (sizler en iyi fikirlere sahipsiniz!):
- kızarmış ekmek veya naan ekmeği
- pirinç veya kinoa
- Yunan yoğurdu, hindistancevizi yoğurdu veya ekşi krema
- Kişniş
- acı sos
- taze fıstık
Yemek hazırlama ve saklama
Bu tarifi önceden pişirebilir ve saklayabilir, YA DA önceden bir araya getirebilir (pişirme yok) ve dondurabilirsiniz.
Kalanlar
Tamamen soğutun, ardından yemek hazırlama kaplarına ayırın (veya büyük bir porsiyonda saklayın). 4 güne kadar soğutun.
Mikrodalgada tek tek porsiyonları yeniden ısıtın veya büyük porsiyonları tencerede orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın.
Crockpot Dondurucu Yemek
Bir güveç dondurucu yemeği pişirilmeden monte edilir ve ardından dondurulur. Pişirmek için sadece çözdürürsünüz, ardından yavaş pişiriciye atarsınız – ölçüm yok!
- Stok dışındaki tüm malzemeleri kaliteli bir galon büyüklüğünde dondurucu poşeti veya 3 litre yemek hazırlama kabında toplayın.
- olabildiğince fazla havayı sıkın ve 3 aya kadar düz bir şekilde dondurun
- Yavaş pişiriciye dökmeden, et suyunu eklemeden ve belirtilen şekilde pişirmeden önce tamamen çözün
Daha fazla vegan yavaş pişirici tarifleri
Vegan Yavaş Pişirici Fıstık Yahni (Maafe'den Esinlenmiş)
Kalori: 263kcal
Porsiyon: 8
Yavaş pişirilmiş fıstık yahnisi, en iyi vegan rahat besindir! Nohut, tatlı patates ve fıstık ezmesi ile Batı Afrika fıstık güveci maafe'den esinlenmiştir. Bunu önceden bir araya getirip bir güveç dondurucu yemeği olarak dondurabilirsiniz.
Talimatlar
Malzemeleri birleştirin- 5 litre veya daha büyük bir yavaş pişiricinin içine nohut, sebze suyu, tuz, kimyon, kişniş, kırmızı biber, doğranmış domates, tatlı patates, fıstık ezmesi, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Pişirmek- Kapağı yavaş pişiricinizin üzerine yerleştirin ve 6 saat kısık ateşte pişirin.
Ispanak ekleyin Yavaş pişiriciye dört avuç ıspanak ekleyin, ardından karıştırın ve kapağı tekrar kapatın. 15 dakika daha yüksekte pişirmeye ayarlayın.
Püre- Bir patates ezici kullanarak, yahniyi kalınlaştırmak için tatlı patatesleri ezin. Bu gerekli değildir ve isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Servis- Batırmak için ekmeğin veya not 1'de önerilen malzemelerden birinin tadını çıkarın.
Notlar
Depolama
Artıklar buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. 3 aya kadar dondurulabilirler.
Crockpot Dondurucu Yemek
- Stok dışındaki tüm malzemeleri kaliteli bir galon büyüklüğünde dondurucu poşetinde toplayın.
- Mümkün olduğunca fazla havayı sıkın ve donarak düz bir şekilde dondurun.
- 3 aya kadar dondurun.
- Yavaş pişiriciye dökmeden, et suyunu eklemeden ve belirtildiği gibi pişirmeden önce tamamen çözün.
Beslenme
Sunuluyor: 1/ 8 / toplu iş | Kalori: 263kcal | Karbonhidratlar: 36g | Protein: 10g | Şişman: 9g | Doymuş yağ: 1g | Kolesterol: 0mg | Sodyum: 807mg | Potasyum: 613mg | Lif: 7g | Şeker: 9g | A vitamini: 9835IU | C vitamini: 8.8mg | Kalsiyum: 78mg | Demir: 3mg