0

Baharatlı Tay Mercimek Köri | sweetpeasandsaffron.com


Baharatlı, cesur ve inanılmaz derecede lezzetli olan bu Tay kırmızı mercimek köri, mütevazı malzemelerin sihir yaratmak için birlikte çalışabileceğinin kanıtıdır! Basit bir malzeme listesiyle ve sotelemeye bile gerek kalmadan bu tarif, bir hafta içi akşam yemeği veya yemek hazırlığı için harika çalışıyor.

Tayland köri lezzetleri konusunda tam bir enayiyim! Bir Tay körili tatlı patates çorbası veya bir Instant Pot Thai tavuk köri, İddialı lezzetleri basit malzemelerden seviyorum.

Tayland mercimek bir kasede pirinçle karıştırılmış

Bu Tay kırmızı mercimek köri, akşam yemeği rutinimize daha fazla mercimek tarifleri ekleme arzusundan geliyor ve tatlar beni kesinlikle şaşırttı!

Tayland kırmızı mercimek körisi olmanın nedenleri

  • hazırlanması inanılmaz derecede basittir, ancak muazzam tatlar sunar
  • balık sosu ile (daha geleneksel bir malzeme kombinasyonu için) veya vegan versiyonu olmadan yapılabilir
  • iki farklı şekilde yemek hazırlayabilirsin

Tarif videosu

Bu köriyi nasıl hazırlayacağınızı görmek için aşağıdaki videoyu izleyin! Daha fazla tarif videosu bulabilirsiniz. Youtube kanalı.

Tay mercimek köri yapmak için gerekli malzemeler

Tay köri nedir?

Tayland körisi, köri ezmesi, hindistan cevizi sütü, et veya deniz ürünleri ve sebzelerden yapılan Tayland menşeli popüler bir yemektir. Kırmızı, yeşil, Panang ve Massaman körisi dahil olmak üzere birçok farklı Tayland körisi türü vardır ve her birinin tam pişirme yöntemi şefe göre değişir (1).

Hint körileri daha kalın ve domates, soğan ve kuru baharat karışımıyla yapılırken, Tay körisi lezzetini arpacık, limon otu, sarımsak, havlıcan ve (tabii ki) Tayland biberi gibi otların karışımından alır.2).

Bu tarifle amacım, Tay kırmızı körisinin geleneksel lezzetlerini onurlandırmak, ancak Kuzey Amerika mutfaklarında kolayca bulunan malzemeleri kullanarak vegan dostu bir seçenek yapmak. Mercimek normalde denediğim otantik Tay tariflerinde kullanılmaz ve bu tarif hiçbir şekilde Tayland mutfağının gerçek bir temsili değildir.

İçerik notları

  • mercimek– Resimdeki gibi köri daha hızlı pişirilebilen kırmızı mercimek kullanır, ancak bunu yeşil mercimek kullanarak da başarılı bir şekilde yaptım (aşağıdaki notlara bakın). Bu tarif için konserve veya önceden pişirilmiş mercimek kullanmayın.
  • Hindistan cevizi sütü- en krema, en lüks sos için kaliteli, tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın
  • kırmızı köri ezmesi- vegan iseniz, bazı köri ezmesi kabuklu deniz ürünleri içerebileceğinden etiketi kontrol ettiğinizden emin olun. Thai Kitchen ve Cock Brand, kullandığım iki marka ve hiçbirinde kabuklu deniz ürünleri yok.
  • balık sosu- vegan iseniz, soya sosu, tamari veya hindistancevizi aminleri ile takas edebilirsiniz.
  • şeker- Körili tatlı bir dokunuştan hoşlanırım; Eğer yapmadığınızı biliyorsanız, şeker miktarının yarısını deneyin (her zaman tadına daha fazlasını ekleyebilirsiniz).

Tay mercimek köri pişirmeden önce ve sonra gösteren kolaj resmi

Adım adım talimatlar

İçerik miktarları için tarif kartına gidin.

  1. Malzemeleri birleştirin- 4 litre veya daha büyük bir tencerede soğanı, hindistancevizi sütü, Tay kırmızı köri ezmesi, balık sosu (veya soya sosu), esmer şeker, et suyu ve kırmızı mercimeği karıştırın. Birleştirmek için karıştırın, örtün, kaynatın, ardından kaynamaya bırakın.
  2. Kaynatma- 20 dakika pişirin, karıştırın ve kaşığını kullanarak köri hamurunu karışıma ekleyin (bu önemlidir, aksi takdirde köri hamurunuzda topaklar olabilir – harika değil!). Köri koyulaşıp mercimek yumuşayınca köri servise hazır hale gelir.

Tarif notları

Kırmızı veya yeşil mercimek kullanın

Bu tarifte kırmızı veya yeşil mercimek kullanabileceğinizi bildirmekten mutluluk duyuyorum. Ben şahsen kırmızı mercimeklerin dokusunu tercih ettim çünkü piştikçe yumuşak, kalın ve kremsi hale geldi. Yeşil mercimek daha uzun bir pişirme süresi (45 dakika) gerektirir ve onları daha çok çiğner, ancak bu tarifte yine de gerçekten lezzetliydi.

Vegan yapmak

Bunu% 100 vegan yapmak istiyorsanız, bu çok kolay!

  1. Köri ezmenizin vegan olduğundan ve kabuklu deniz ürünleri içermediğinden emin olun.
  2. Balık sosunu soya sosu, tamari veya hindistancevizi aminleri ile değiştirin

Önemli – köri ezmesini ezin

Köri hamurunun pişerken köriye eşit şekilde karışmasını sağlamak için tahta bir kaşığın arkasını kullanın ve tencerenin kenarına doğru ezin.

Köri ısındıkça, köri ezmesi ısınır ve püre haline getirilmesi daha kolay hale gelir. Köri ezmesi topakları arayın ve bunları tencerenin kenarına doğru ezin. Tamamen çözülene kadar birkaç kez tekrarlayın.

İsteğe bağlı ekstralar

Bu, çıplak kemikli temel bir köri tarifi olması amaçlanmıştır, ancak tatları başka bir seviyeye taşımak için bazı ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz!

  • Kaffir ıhlamur yaprakları– eğer bulabilirseniz, 1-2 misket limonu yaprağını servis etmeden önce dışarı çekerek köriye ekleyin. Bu, köriye ekşi olmadan lezzetli bir narenciye aroması katar.
  • Tayland reyhanı– bu tür fesleğen, kesinlikle meyankökü bir tada sahiptir ve köriye parlak, taze tatlar katar.
  • Sebzeler- evet, bu köriye sebze ekleyebilirsiniz, ancak köri ezmesi tamamen katılana kadar yapmayın. Karışımı 10 dakika kaynattım, sonra üzerine biraz taze yeşil fasulye ekleyip 10-15 daha pişirdim dakika.

mavi tencerede kaşıkla Tay mercimek köri

İle servis yapın

Yemek hazırlama ipuçları

Bu, yemek hazırlığı için kullanmak için harika bir tarif çünkü ikinci günde daha da lezzetli! Tayland mercimek körisini nasıl güvenli bir şekilde saklayıp yeniden ısıtacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Yemekleri yeniden ısıtın

  • buzdolabı- tamamen soğutun, sonra pirinçli yemek hazırlama kaplarına porsiyonlayın veya tek bir büyük porsiyonda saklayın. 4 güne kadar soğutun.
  • yeniden ısıtma tek tek porsiyonları mikrodalgada buharlaşana kadar ısıtın; daha büyük porsiyonları bir tencerede orta ateşte 15-20 dakika ısıtıncaya kadar ısıtın.
  • dondurucu- tamamen soğutun, ardından pirinçli yemek hazırlama kaplarına veya daha büyük plastik veya cam dondurucu kavanozlara porsiyonlayın (kavanozlarda genleşme için yer bırakın ve kapakları tamamen donana kadar aralık bırakın). 3 aya kadar dondurun.
  • çözülme buzdolabında bir gece; Yemek hazırlama kaplarınızın kalitesine bağlı olarak, düşük ısıda donmuş halde mikrodalgada pişirebilirsiniz.

Ödeme en sevdiğim yemek hazırlama kaplarım.

Dondurucu veya buzdolabı paketlerini önceden hazırlayın

Malzemeleri önceden bir araya getirin ve buzdolabında veya dondurucuda saklayın – bu şekilde pişirmeye gittiğinizde tencereye atarsınız, ölçüm gerekmez!

  1. Soğan, hindistan cevizi sütü, et suyu, köri ezmesi, esmer şeker ve balık sosunu bir araya getirin ve bir dondurucu poşeti, yeniden kullanılabilir silikon torba veya yemek hazırlama kabında saklayın.
    • Kırmızı mercimek kullanıyorsanız eklemeyin.
    • Yeşil mercimek kullanıyorsanız, bunları çantaya ekleyebilirsiniz.
  2. 3 aya kadar dondurun, 4 güne kadar buzdolabında saklayın.
  3. Çözün (gerekirse), sonra tencereye boşaltın. Gerekirse kırmızı mercimek ekleyin. Örtün ve belirtildiği gibi pişirin.

Bul en sevdiğim dondurucu kaplarım burada!

kişniş ve pilav ile kase içinde Tayland mercimek köri

Daha fazla mercimek tarifleri

Baharatlı Tay Mercimek Köri

Kurs: Akşam yemegi

Yerel mutfak: Tay dili

Anahtar kelime: glütensiz, mercimek, yemek hazırlama, vegan

Kalori: 204kcal

Yazar: Denise Bustard

Porsiyon: 8

Baharatlı, cesur ve inanılmaz derecede lezzetli olan bu Tay kırmızı mercimek köri, mütevazı malzemelerin sihir yaratmak için birlikte çalışabileceğinin kanıtıdır! Basit bir malzeme listesiyle ve sotelemeye bile gerek kalmadan bu tarif, bir hafta içi akşam yemeği veya yemek hazırlığı için harika çalışıyor.

Hazırlık zamanı10 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Toplam zaman45 dakika

Talimatlar

  • Malzemeleri birleştirin- 4 litre veya daha büyük bir tencerede soğanı, hindistancevizi sütü, Tay kırmızı köri ezmesi, balık sosu (veya soya sosu), esmer şeker, et suyu ve kırmızı mercimeği karıştırın. Birleştirmek için karıştırın, örtün, kaynatın, ardından kaynamaya bırakın.

  • Kaynatma- 20 dakika pişirin, karıştırın ve kaşığını kullanarak köri hamurunu karışıma ekleyin (bu önemlidir, aksi takdirde köri hamurunuzda topaklar olabilir – harika değil!). Köri koyulaşıp mercimek yumuşayınca köri servise hazır hale gelir.

Notlar

1- Bu tarifte kırmızı veya yeşil köri ezmesi kullanılabilir. Thai Kitchen ve Cock markalı köri ezmelerini kullanarak test ettim. Vegan ise, köri hamurunun kabuklu deniz ürünleri içermediğinden emin olun.
2- Vegan ise soya sosu, tamari veya hindistancevizi aminosu kullanın.
3- Bu köri hiç bu kadar az tatlıdır; Tatlı bir köriden hoşlanmıyorsanız, ikiye bölün ve tadın. Her zaman sonrasına ekleyebilirsiniz!
4- Bu köri içerisinde pişmemiş kırmızı veya yeşil mercimek kullanabilirsiniz. Yeşil mercimek kullanıyorsanız pişirme süresini 45 dakikaya veya isteğinize göre yumuşayana kadar artırın.
5- porsiyon büyüklüğü kesinlikle bir tahmindir; beslenme bilgisi, pirinç veya diğer önerilen refakatçileri içermez.
Depolama
Köriyi tamamen soğutun, ardından pirinç ve buharda pişirilmiş sebzelerle yemek hazırlama kaplarında porsiyonlayın VEYA daha büyük bir porsiyon olarak bırakın.

  • 4 güne kadar buzdolabında saklayın
  • 3 aya kadar don

Yeniden ısıtma
Mikrodalgada tek tek porsiyonları buharlaşana kadar ısıtın. Büyük porsiyonları bir tencerede orta ateşte 15-20 dakika veya tamamen ısınana kadar ısıtın.
Dondurulmuşsa, yemek hazırlama kabınızın kalitesine bağlı olarak, düşük ısıda donmuş halden yeniden ısıtma yapabilirsiniz. Aksi takdirde, mikrodalgada buharlaşana kadar eritin ve yeniden ısıtın.
Dondurucu paketleri
Önünüze kırmızı mercimek (yeşil eklenebilir) dışındaki tüm malzemeleri sağlam bir dondurucu poşeti (1 galon), yemek hazırlama kabı veya silikon poşet içinde toplayabilirsiniz. Mümkün olduğu kadar çok hava sıkın.

  • 3 aya kadar don
  • bir tencereye atmadan önce çözün (gerekirse kırmızı mercimek ekleyin)
  • bu tarif kartında yukarıda belirtildiği gibi pişirin.

Beslenme

Sunuluyor: 1fincan (not 5'e bakın | Kalori: 204kcal | Karbonhidratlar: 19g | Protein: 7g | Şişman: 12g | Doymuş yağ: 10g | Sodyum: 304mg | Potasyum: 367mg | Lif: 8g | Şeker: 5g | A vitamini: 268IU | C vitamini: 3mg | Kalsiyum: 25mg | Demir: 3mg

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir