0

3 Bileşen Esnaf Ekmek (yoğurun yok!)


Bu yoğurmak yok esnaf ekmeği şimdiye kadar yapacağınız en kolay ekmek tarifi! Sadece bir kase ve 3 basit malzemeye ihtiyacınız var. Bu tarif yeni başlayanlar için mükemmel!

Ev yapımı ekmek gerçekten saf konfor ve evimde bir elyaf. Sıfırdan yaptığım ilk tarif benim ev yapımı beyaz ekmek… ailemin taptığı. Yıllar boyunca daha pek çok şey yaptım, ev yapımı fransız ekmeği ve tam buğday ekmeği.

esnaf ekmek beyaz havlu

Bundan daha kolay bir ekmek tarifi bulamayacaksınız! Sadece 3 bileşenle birlikte geliyor (suyu bir bileşen olarak saymıyorum) ve yeni başlayan fırıncılar için mükemmel. Yoğurma gerekmez ve hamur bir kasede yapılabilir. Ayrıca hazırlanması sadece 5 dakika sürer. Zamanın geri kalanı dinlenirken ve yemek pişirirken beklenir.

Bu ekmeği bir Fransız Boule (daire) şeklinde şekillendirdim, ancak bu hamur kolayca bir Fransız baget, rulo, pizza hamuru veya ciabatta haline getirilebilir. Süper çok yönlü ve sadece birkaç malzemeniz olduğunda kaydetmek isteyeceğiniz bir tarif.

Esnaf ekmek nasıl yapılır

Hamuru hazırlayın. Büyük bir kaseye tuz ve maya ekleyin, ardından ılık suyu üstüne dökün. Unu hemen ekleyin, sonra karıştırın. Bir hamur çırpma teli kullandım, ancak bir spatula, tahta kaşık veya hatta ellerinizi kullanmaktan çekinmeyin. Hamur, birlikte karıştırıldıktan sonra hala yapışkan olacaktır, ancak istediğiniz şey budur.

un ve mayayı birlikte çırpma

Örtün ve yükselin. Hamur iki katına çıkana kadar kaseyi bir havluyla örtün. Bu yaklaşık 2 ila 3 saat sürecektir, ancak daha uzun süre daha iyi yükselmesine izin verirsiniz. 12 saate kadar yükselmek için tezgahta bırakabilirsiniz. Yükseldiğinde, pişirmeye hazırlanabilir veya kaseyi saran sargı ile kaplayabilir ve daha sonra pişirmek için buzdolabına yapıştırabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklanır.

hamurun kabın içinde yükselmesine izin vermek

Hamuru şekillendirin. Ellerinizi unla tozlayın, sonra hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye hafifçe çevirin. Hamuru tercih ettiğiniz şekle getirin, yumruklamayın veya yoğurmayın. Madeni bir Fransız boule (yuvarlak daire) şeklinde şekillendirmeyi seviyorum. Veya 2 somun şeklinde şekillendirin ve uçlarını altına sokun. Üzerine hafif bir un unu ekleyin, sonra üstte yaklaşık 1 ila 4 satır yapmak için bir ekmek bıçağı kullanın.

Tekrar dinlenelim. Parşömenle bir pizza kabuğu, tava veya tava çizin, ardından üzerine hafifçe un serpin. Hamuru ekleyin ve 20 ila 30 dakika dinlendirin.

pizza kabuğu üzerinde ekmek

Fırında pişirin. Fırını 450 ° F'ye ısıtın. Ekmeğin sıcak bir yüzeyde pişmesini istiyorsunuz, bu nedenle fırın taşı, pizza taşı veya demir tava üzerine fırına yerleştirin. Fırın ön ısıtma yaparken fırında yaklaşık 20 dakika ısınmasını bekleyin.

Hamuru sıcak taşa veya tavaya kaydırmak için parşömen kağıdından tutun. 1 porsiyon sıcak suyu küçük bir broyler kabına veya 5 buz küpünü fırının tabanına hızlıca dökün ve buharı yakalamak için kapıyı kapatın. Sonra altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pişirme ipuçları:

  • Ekstra bir somun yapmak ve daha sonra kullanmak için dondurmak için bu tarifi kolayca iki katına çıkarabilirsiniz.
  • Bir fırın taşınız yoksa, bir dökme demir tava veya fırın tepsisini baş aşağı çevirebilir ve ısınmak için yerleştirebilirsiniz.
  • Hamur topunu fırındaki sıcak tavaya kolayca kaydırmak için parşömen kağıdı kullanın. Ekmek parşömen kağıdında pişirilir.
  • Ne kadar uzun süre kalmasına izin verirsen, ekmek o kadar çabuk olur. Tezgahta 12-18 saate kadar ve buzdolabında bir haftaya kadar yükselmesine izin verebilirsiniz. Pişirmeden önceki gece yapmayı tercih ederim.
  • 2 küçük somun yapmayı tercih ediyorsanız hamuru ikiye bölün. Bu tarif 9 inçlik bir somun oluşturur.
  • Bir broyler kabınız yoksa, bir fincan suyu küçük bir fırın için güvenli tavaya yapıştırın veya fırında buhar tutmaya yardımcı olmak için yaklaşık 5 buz küpü atın. Bu huysuz kabuğu yaratacaktır.
  • Yumuşamaması için bir kağıt torba içinde saklayın.

kesme tahtası dilimlenmiş esnaf ekmek

Esnaf ekmeği ile ne servis edilir?

Daha ev yapımı ekmek tarifleri:

<img style = "kenarlık genişliği: 10px; kenarlık stili: düz; kenarlık rengi: #ffffff;" width = "150" height = "150" class = "ek-150×150 boyut-150×150″ alt=”kesme tahtası dilimlenmiş esnaf ekmek” srcset=”https://www.followus.net/wp-content/uploads/2020/03/artisan-bread-300×300.jpg 300w, https://www.followus.net/wp-content/uploads/2020/03/artisan-bread-400×400.jpg 400w, https://www.followus.net/wp-content/uploads/2020/03/artisan-bread-500×500.jpg 500w” data-indolent-sizes=”(max-width: 150px) 100vw, 150px” src=”https://www.followus.net/wp-content/uploads/2020/03/artisan-bread-300×300.jpg”/>

Esnaf Ekmek Tarifi

Ders: ekmek

Yerel mutfak: Fransızca

Anahtar kelime: esnaf ekmeği

Hazırlık zamanı: 5 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Dinlenme zamanı: 2 saatler

Toplam zaman: 2 saatler 30 dakika

porsiyon: 12

Kalori: 114

Bu yoğurma esnaf ekmeği, şimdiye kadar yapacağınız en kolay ekmek tarifi! Sadece bir kase ve 3 basit malzemeye ihtiyacınız var. Bu tarif yeni başlayanlar için mükemmel!

  • 1/2 Yemek kasigi koşer tuzu
  • 1/4 ons aktif kuru maya paketi veya 2 1/4 çay kaşığı (anlık maya da kullanabilir)
  • 1 1/2 bardaklar ılık su , 105 ° F
  • 3 bardaklar çok amaçlı un veya ekmek unu

Hamur yapın:

  • Tuz ve mayayı büyük bir kaseye koyun. Sonra ılık suyu üstüne dökün, çok sıcak olmadığından emin olun.

  • Sonra unu bir kerede ekleyin. Daha sonra birlikte karıştırmak için bir hamur çırpma teli, spatula, tahta kaşık veya ellerinizi kullanabilirsiniz. Unun hepsi karıştırıldıktan sonra (hamur hala yapışkan olmalıdır), 2-3 saat veya iki katına kadar bir havluyla örtün. Ne kadar uzun süre kalmasına izin verirsen o kadar iyi. 12 saate kadar yükselmek için tezgahta bırakabilirsiniz.

  • Kâseyi plastik sargı ile sıkıca örtün ve hamuru bir haftaya kadar soğutun veya pişirmeye hazırlanın.

Şekil:

  • Ellerinizi hafifçe unla örtün ve hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Delmeyin veya yoğurmayın. Hamuru yavaşça tercih ettiğiniz şekle getirin. Ben tipik olarak bir Fransız boule (yuvarlak daire) veya 2 somun içine çalışır ve uçlarını altına sokarım. Üst kısmı unla hafifçe toz haline getirin ve üstüne 1-4 satır eklemek için bir ekmek bıçağı kullanın.

  • Bir parça parşömen kağıdını bir pizza kabuğuna veya tava veya tava altına yerleştirin. Hafifçe unlayın ve hamuru üstüne yerleştirin ve yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.

Pişirmek:

  • Fırını 450 ° F'ye ısıtın. Fırına bir fırın taşı, bir pizza taşı veya bir demir tava yerleştirin. Ekmeğin sıcak bir tavada pişmesini isteyeceksiniz, bu yüzden yaklaşık 20 dakika önceden ısıtmasını bekleyin.

  • Altındaki parşömen kağıdıyla hamuru sıcak taşa kaydırın. 1 su bardağı sıcak suyu küçük bir broyler kabına veya 5 buz küpünü fırının altına hızlıca yerleştirin ve buharı yakalamak için kapıyı kapatın. Sonra 25 dakika veya kızarana kadar pişirin.

  • Soğutma rafında soğumaya bırakın ve sonra ekmeği dilimleyin ve servis yapın. Yumuşamaması için bir kağıt torba içinde saklayın.

  • Ne kadar uzun süre yükselirse, o kadar çiğnenecektir. Tezgahta 12 saate kadar ve buzdolabında bir haftaya kadar yükselebilir.
  • Somun yapıyorsanız, hamuru ikiye bölün. 2 küçük 9 inç somun yapacak.

Kalori: 114kcal | Karbonhidratlar: 24g | Protein: 3g | Şişman: 1g | Doymuş yağ: 1g | Sodyum: 293mg | Potasyum: 33mg | Lif: 1g | Şeker: 1g | Kalsiyum: 6mg | Demir: 1mg

BU TARİFİ PIN

esnaf ekmek tutan teslim

karşılamak Jamielyn Nye

Jamielyn Nye, I Heart Naptime'ın yaratıcı yönetmeni ve kurucusudur. Ayrıca I Heart Naptime Yemek Tarifleri'nin yazarıdır. Mutfakta yaratmadığı zaman Jamielyn dört küçük maymunu kovalamayı ve erkeğiyle kanepede yatmayı sever.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir